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1概述
几乎所有的火山岩中都会含有一点锌.自然环境下,土壤中锌的含量在1～300mg／kg左右。
锌在水中有一股令人讨厌的涩味。实验表明含锌量在3～5mg／L时，水会呈现出乳白色，并在煮沸时出现一层油脂状的薄膜。
锌和黄铜所做成的合金可以防锈，也可用于做镀锌钢和镀锌铁。锌的氧化物是锌化合物中应用最广泛的，如作为橡胶制品的白色料。有时候，通过口服锌可治疗人类的缺锌症。而氨基甲酸锌常被用作杀虫剂。
天然地面水中锌的质量浓度通常低于10μg／L，而地下水中则在10～40μg／L之间。相对于总摄入量，从饮水中摄取的量几乎可以忽略不计，除非由于因管道和配件腐蚀而造成饮用水中锌的浓度过高。在确定的环境下，每天10％的总摄人量可以由管网末梢水提供。
2有害生物学作用以及与人体健康的关系
锌是所有生物体必需的一种元素。有将近200种含锌酶，包括许多脱氢酶、醛缩酶、肽酶、聚合酶和磷酸酯酶。
无论是偶然还是故意地过量峰用催吐剂或大量锌的补充剂都会引峰急性毒性反应。一次服用超过500mg的硫酸锌会造成呕吐。在饮用了用电镀容器盛装的酸性饮料后会出现中毒反应，包括在饮用后3～12h出现发烧恶心、呕吐和胃痉挛。用电镀容器贮备食物而引发的中毒事件也曾有报謇，症状发生在24h内，主要有恶心、呕吐和腹泻，有时还伴有出血和腹部痉挛。
在治疗腹部疾病(服用量150～405mg／d)、镰状细胞贫血症和肠病性肢端皮炎时需要长期摄人蹇，可能出现的不良反应主要是铜缺乏症。有报道称，给志愿者每天摄入18.5mg的锌会影响其体内铜的水平如果成人连续6周每日摄人20倍于允许摄入量的锌会引发各种免疫反应的损伤。胃穿孔是每天服用440mg硫酸锌后出现的并发症之一。
3在饮用水中限值的确定
早在1982年，JECFA就建议了每天从膳食中锌的需要量按体重计为0．3mg／kg，每天最大耐受摄入量按体重计(PMTDI)为1．0mg／kg。结合近期一系列的研究结果，似乎没有必要制定一个基于锌毒性的含量限值。但是值得注意的迩饮用水含锌量高于3．0mg／L会呈现乳白色，并在煮沸时出现油脂状的薄膜，这会影响到饮用水感观性状。义此我国《生活饮用水卫生规范》中义用水含锌量定为不应超过1．0mg／L
