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1.概述
酚类化合物是指芳香烃中苯环上的氢原子被羟基取代所生成的化合物。根据苯环上的羧基数目多少，可分为一元酚、二元酚、三元酚等。含两个以上羟基的酚类称为多元酚。酚类中能与水蒸气一起挥发(沸点在230℃以下)的称挥发酚。
自然界中存在的酚类化合物有2 000多种，该类化合物均有特殊臭味，易被氧化，易溶于水(6．6mg／lOOml)、乙醇、氯仿、乙醚、甘油和石油等。卫生学上比较有意义的有苯酚、甲酚、甲氧酚、氯酚及其钠盐。
酚类化合物广泛应用于消毒、灭螺、防腐和防霉等，在其运输、贮存及使用过程中均可能进入水体。据调查，河流中一般每升含数微克酚，家庭生活污水中的含酚量约为0．1～lmg／L。
酚的主要来源有炼焦、炼油、制取煤气和利用酚作为原料的工业企业所排出的废水。工业废水中的含酚量可高达1 500～5 000mg／L。苯酚是工业上排出的主要酚类物质。
酚可通过皮肤和胃肠道吸收，吸收后的酚主要分布于肝、血、肾和肺。酚类物质大部分在肝脏氧化成苯二酚、苯三酚，并同葡萄糖醛酸结合而失去毒性，然后随尿液排出。吸收后在24h内即可排出完毕。
2.在饮用水中限值的确定
酚污染水体后能恶化水的感观性状，产生异臭和异味。各种酚化合物在水中嗅觉阈差别很大。苯酚的嗅觉阈浓度为15～20mg／L，邻、间、对甲酚为0．002～0．005mg／L。
高浓度的酚特别是多元酚能抑制水中微生物的生长和繁殖，影响水体的自净作用。
据报道，饮水中酚的质量浓度为15～1 000mg／L时，鼠类长期饮用无影响，质量浓度为5 000mg／L时，对消化、吸收和代谢也无影响，质量浓度高达7 000mg／L时，才阻碍生长或引起死胎。人类急性酚中毒的主要表现为大量出汗、肺水肿、吞咽困难、肝及造血器官损害、黑尿、受损组织坏死、虚脱甚至死亡。
目前的研究表明：酚是一种非致突变剂，在Ames试验中(TAl00)呈阴性反应。
酚是一种促癌剂，达到一定剂量后显示出弱的致癌作用。在动物皮肤致癌试验中发现，5％的酚已有弱的促癌作用，20％的酚有弱致癌性。
根据感官性状的要求，我国《生活饮用水卫生规范》中挥发酚类的限值为0．002mg／L。
