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1.概述
丙烯酰胺(acrylamide)为白色无味片状结晶，用作聚丙烯酰胺生产的中间体和单体。丙烯酰胺和聚丙烯酰胺主要用于生产饮水净化以及城市、工业废水处理的絮凝剂，还作为灌浆剂用于修建饮用水井和蓄水池。丙烯酰胺在合成树脂、涂料、感光材料聚合物、印刷工业、皮革处理等方面有广泛的用途。
水中的丙烯酰胺主要来源于工业废水和水处理过程中絮凝剂中残留的丙烯酰胺。美国的调查显示，饮用水井中的丙烯酰胺质量浓度为0．024～0．041μg／L。英国的调查发现，自来水中的丙烯酰胺质量浓度一般在微克每升水平。
2.对健康的影响
丙烯酰胺对小鼠和大鼠的经口LD50在100～270mg／kg之间。大鼠的经皮LD50为400mg／kg。丙烯酰胺是有蓄积性的神经毒物。大鼠、猫和狗通过饲料摄入5～3 0mg／(kg·d)的丙烯酰胺14～20d后出现后肢无力、共济失调甚至瘫痪。其他症状包括睾丸萎缩、生精上皮退化。
通过饮水给予：F344大鼠丙烯酰胺，剂量分别为0．05 mg／(kg·d)、0．2 mg／(kg·d)、1．5 mg／(kg·d)和20 mg／(kg·d)，连续90d。结果发现，20 mg／(kg·d)组大鼠出现外周神经、骨髓损伤以及睾丸萎缩。1．5 mg／(kg·d)组大鼠虽无明显的中毒症状，但组织学检
查可见神经组织的病理学改变。由此得出丙烯酰胺的NOAEL为0．2mg／(kg·d)。雄性大鼠通过饮水摄入最高剂量为5．8mg／(kg·d)的丙烯酰胺可引起交配后的雌性大鼠植入前和植入后胚胎流产。研究还发现，丙烯酰胺会影响精子生成的精细胞至精子阶段。孕鼠摄人400mg／kg的丙烯酰胺可引起胎仔体重的下降。
丙烯酰胺没有致突变性，但体内和体外实验显示它可引起染色体损伤。通过饮水给予F344大鼠丙烯酰胺，剂量分别为0．01 mg／(kg·d)、0．02 mg／(kg·d)、0．5 mg／(kg·d)和2 mg／(kg·d)，连续两年。结果发现，0．5 mg／(kg·d)、2mg／(kg·d)剂量组雄性大鼠发生阴囊、甲状腺和肾上腺肿瘤。2 mg／(kg·d)剂量组雌性大鼠发生乳腺、中枢神经系统、甲状腺和子宫的恶性肿瘤。灌胃给予小鼠6．3 mg／(kg·d)、12．5 mg／(kg·d)和25 mg／(kg·d)的丙烯酰胺，每周3次共3周，结果发现丙烯酰胺在第9个月剂量依赖地诱发小鼠肺腺癌。
3.制定饮用水中丙烯酰胺限值的依据
IARC将丙烯酰胺划为第2B组致癌物。根据丙烯酰胺能在雌性大鼠诱发乳腺、甲状腺和子宫的恶性肿瘤，采用线性多阶段模型，得出饮水中丙烯酰胺的质量浓度为0．05μg／L、0．5μg／L和5μg／L时，终生患癌的超额危险度分别为10-6、10-5和10-4。
